Ollas de calentamiento y enfriamiento
De 100 a 480 litros por cuba
- Capacidad de cuba
- 100 — 480 L
- Calentamiento
- Gas o eléctrico
- Construcción
- AISI 304 / 316
Marmitas de calentamiento directo para cocinar, disolver y enfriar la mezcla: cuba de acero inoxidable con fondo redondeado, control electrónico de temperatura y camisa de enfriamiento opcional.
Lo esencial
Lo que define el equipo
Cuatro capacidades de cuba: 100, 200, 300 y 480 litros.
Calentamiento directo, a gas o eléctrico.
Cuba en acero inoxidable AISI 316 con fondo redondeado, sin ángulos donde se pegue el producto.
Control electrónico con microprocesador, sonda en cuba y sonda al corazón del producto.
Proceso productivo
Dónde entra en tu línea de producción
Las cuatro etapas de la elaboración de helado artesanal. Marcamos las que cubre este equipo.
Ventajas
Por qué este equipo
Calienta y enfría en la misma cuba
Con camisa de enfriamiento, el ciclo térmico completo se resuelve sin trasvasar el producto.
Dos sondas
Una en la cuba y otra al corazón del producto: la temperatura que importa es la de adentro, no la de la pared.
- Construcción exterior en acero inoxidable AISI 304.
- Cuba en acero inoxidable AISI 316 con fondo redondeado.
- Calentamiento directo con sistema a gas o eléctrico, a elección.
- Aislamiento de alta eficiencia térmica: menos consumo y menos calor al obrador.
- Panel de mandos con control electrónico por microprocesador; versión electromecánica opcional.
- Grado de protección al agua IP54, para lavado de obrador.
- Camisa de enfriamiento opcional para bajar la temperatura en la misma cuba.
- Agitador y basculación opcionales según el producto.
- Tapa de presión tipo autoclave opcional, para acelerar los tiempos de cocción.
- Canilla de descarga inferior con paso total.
Ficha técnica
Especificaciones
| OCE 100 | |
|---|---|
| Capacidad de cuba | 100 litros |
| Diámetro de cuba | 600 mm |
| Altura de cuba | 500 mm |
| Calentamiento | Gas o eléctrico |
| Cuba | Acero inoxidable AISI 316 |
| Exterior | Acero inoxidable AISI 304 |
| Protección | IP54 |
| OCE 200 | |
|---|---|
| Capacidad de cuba | 200 litros |
| Diámetro de cuba | 700 mm |
| Altura de cuba | 600 mm |
| Calentamiento | Gas o eléctrico |
| Cuba | Acero inoxidable AISI 316 |
| Exterior | Acero inoxidable AISI 304 |
| Protección | IP54 |
| OCE 300 | |
|---|---|
| Capacidad de cuba | 300 litros |
| Diámetro de cuba | 800 mm |
| Altura de cuba | 700 mm |
| Calentamiento | Gas o eléctrico |
| Cuba | Acero inoxidable AISI 316 |
| Exterior | Acero inoxidable AISI 304 |
| Protección | IP54 |
| OCE 480 | |
|---|---|
| Capacidad de cuba | 480 litros |
| Diámetro de cuba | 900 mm |
| Altura de cuba | 780 mm |
| Calentamiento | Gas o eléctrico |
| Cuba | Acero inoxidable AISI 316 |
| Exterior | Acero inoxidable AISI 304 |
| Protección | IP54 |
| Característica | OCE 100 | OCE 200 | OCE 300 | OCE 480 |
|---|---|---|---|---|
| Capacidad de cuba | 100 litros | 200 litros | 300 litros | 480 litros |
| Diámetro de cuba | 600 mm | 700 mm | 800 mm | 900 mm |
| Altura de cuba | 500 mm | 600 mm | 700 mm | 780 mm |
| Calentamiento | Gas o eléctrico | Gas o eléctrico | Gas o eléctrico | Gas o eléctrico |
| Cuba | AISI 316 | AISI 316 | AISI 316 | AISI 316 |
| Protección | IP54 | IP54 | IP54 | IP54 |
Medidas de referencia sujetas a confirmación según la versión y el sistema de calentamiento.
Ficha técnica actualizada en septiembre de 2026.
Aplicaciones
Para qué tipo de heladería sirve
Bases y salsas de fruta
Cocción de pulpas, dulce de leche, salsas y rellenos para heladería.
Disolución de sólidos
Calentamiento de la mezcla para integrar azúcares, leche en polvo y neutros.
Enfriamiento posterior
Con camisa de enfriamiento, baja la temperatura del producto en la misma cuba.
Postventa
Instalación, garantía y servicio técnico
Puesta en marcha
Instalación y puesta en marcha en tu obrador, con capacitación al operario sobre el ciclo de trabajo y la limpieza.
Garantía IGM
Cobertura de fábrica sobre el equipo y sus componentes frigoríficos. Las condiciones se detallan en la cotización.
Repuestos y soporte
Servicio técnico y repuestos para heladerías y fábricas que no pueden detener su producción.
Preguntas técnicas
Lo que nos consultan de este equipo
¿Cuál es la diferencia con un pasteurizador?
El pasteurizador cumple un ciclo térmico normalizado para la mezcla de helado. La olla es un equipo de cocción general: sirve para salsas, pulpas y rellenos, con más volumen y más libertad de temperatura.
¿Gas o eléctrica?
Depende de la instalación del obrador. El gas rinde mejor en capacidades grandes; la eléctrica simplifica la instalación y el control.
¿También enfría?
Con la camisa de enfriamiento, sí: el producto baja de temperatura en la misma cuba, sin trasvase.
Contanos tu volumen y te decimos qué equipo necesitás
Litros por día, sabores en mostrador y espacio disponible. Con eso definimos la configuración de pasteurización, mantecación y frío.