Torre de enfriamiento: para qué sirve en una heladería
Qué es una torre de enfriamiento, para qué sirve en una fábrica de helado, qué modelos hay de 20 a 80 T y qué prever antes de instalarla.
En esta nota
- Una torre de enfriamiento baja la temperatura del agua por contacto con aire forzado, para que esa agua vuelva a usarse.
- En una fábrica de helado enfría el agua de condensación de los equipos que condensan por agua, en circuito cerrado.
- IGM ofrece cinco modelos, de 20 a 80 T, con capacidades de 177.000 a 780.000 Kcal/h y cuerpo de PRFV.
- El tamaño de la torre se define en la consulta técnica, según los equipos que va a atender.
Las máquinas que hacen frío también generan calor, y ese calor hay que sacarlo del equipo. Muchas fabricadoras y pasteurizadores lo entregan al agua. La pregunta que sigue es qué hacer con esa agua caliente: tirarla o enfriarla y volver a usarla. La torre de enfriamiento resuelve lo segundo. En esta nota explicamos para qué sirve, qué modelos hay y qué datos tener a mano antes de pedir una.
Qué es una torre de enfriamiento
Es un equipo que disipa el calor del agua de procesos industriales y de sistemas de refrigeración. Lo hace poniendo el agua en contacto con aire forzado por un ventilador, y así le baja la temperatura.
Las torres de la línea de refrigeración industrial están construidas en PRFV, poliéster reforzado con fibra de vidrio. Es un material resistente a la corrosión y de bajo mantenimiento. Además de fábricas de helado, sirven para chillers, condensadores, líneas de producción y climatización industrial.
Para qué sirve una torre en una fábrica de helado
Sirve para enfriar el agua de condensación de los equipos que condensan por agua. La torre cierra el circuito: el agua sale caliente del equipo, pasa por la torre, baja su temperatura y vuelve a entrar.
Varios equipos de IGM trabajan así. El Pasteproductor PP80 condensa por agua, a través de torre o de agua corriente. Lo mismo pasa con la fabricadora discontinua, en sus tres capacidades. Las paliteras PP 500 a PP 6000 también condensan por agua en todos sus modelos.
La torre cierra el circuito de los equipos que condensan a agua. El obrador deja de depender del agua de red para sacar el calor de sus máquinas.
Criterio de fábrica · IGM
Torre de enfriamiento o agua corriente: qué cambia
Cambia de dónde sale el agua que enfría el condensador. Con agua corriente, el equipo usa agua de red. Con torre, el agua circula en circuito cerrado y se evita consumir agua de red de forma continua.
El PP80 y la fabricadora discontinua admiten las dos opciones. Cuál conviene depende del local, de la cantidad de equipos y de las horas de trabajo. Es una definición para conversar con el equipo técnico antes de la instalación.
Qué modelos de torre de enfriamiento hay: de 20 a 80 T
Hay cinco modelos: 20 T, 30 T, 40 T, 60 T y 80 T. Todos comparten la construcción en PRFV; cambian la capacidad, el flujo de agua y el tamaño.
| Característica | 20 T | 30 T | 40 T | 60 T | 80 T |
|---|---|---|---|---|---|
| Capacidad (1) | 59.000 Kcal/h | 98.000 Kcal/h | 117.000 Kcal/h | 195.000 Kcal/h | 234.000 Kcal/h |
| Capacidad (2) | 177.000 Kcal/h | 300.000 Kcal/h | 360.000 Kcal/h | 600.000 Kcal/h | 780.000 Kcal/h |
| Motor | 0,55 KW | 0,75 KW | 1,5 KW | 1,5 KW | 1,5 KW |
| Flujo de agua máximo | 195 l/min | 330 l/min | 390 l/min | 650 l/min | 780 l/min |
| Altura | 1.800 mm | 1.800 mm | 1.800 mm | 1.900 mm | 1.900 mm |
| Diámetro | 1.170 mm | 1.450 mm | 1.450 mm | 1.800 mm | 1.800 mm |
| Peso máximo vacío | 66 kg | 137 kg | 144 kg | 228 kg | 277 kg |
| Peso máximo operativo | 230 kg | 510 kg | 530 kg | 660 kg | 725 kg |
| Conexión in/out | 2” (60 mm) | 3” (86 mm) | 3” (86 mm) | 4” (110 mm) | 4” (110 mm) |
Capacidad (1) se mide con agua de ingreso a 37 °C, salida a 32 °C y bulbo húmedo de 27 °C. Capacidad (2), con ingreso a 60 °C, salida a 35 °C y el mismo bulbo húmedo.
La misma torre da dos cifras según cómo se mida. La torre de 20 T disipa 59.000 Kcal/h en la condición (1) y 177.000 Kcal/h en la condición (2).
Cómo elegir el tamaño de la torre
El tamaño se elige según el calor que tienen que disipar los equipos conectados y el caudal de agua que necesitan. No hay una regla general que sirva para todos los obradores: lo calcula el equipo técnico con los datos de tu instalación.
Para esa consulta conviene tener listo:
- Qué equipos condensan por agua y cuántos son.
- Si trabajan al mismo tiempo o en turnos distintos.
- Si pensás sumar máquinas más adelante.
- Dónde iría la torre y cuánto lugar hay.
Dentro de la línea, la torre de 40 T queda en el medio, con 390 l/min de flujo máximo. La torre de 80 T es la mayor, con 780 l/min.
Comparar torres por las Kcal/h sin mirar la condición de medición. La Capacidad (2) de un modelo es mucho más alta que su Capacidad (1), porque el agua entra más caliente. Compará siempre la misma columna y dejá el cálculo final para la consulta técnica.
Qué prever en la instalación
Hay que prever tres conexiones de agua, el lugar y el peso de la torre llena. Son los datos de instalación que figuran en la ficha de cada modelo.
- Conexiones. La entrada y salida (in/out) es de 2” (60 mm) en la 20 T, de 3” (86 mm) en la 30 T y la 40 T, y de 4” (110 mm) en la 60 T y la 80 T. En todos los modelos la alimentación es de 1/2” (21 mm) y el desagüe, de 1” (32 mm).
- Lugar. El diámetro va de 1.170 mm a 1.800 mm y la altura, de 1.800 mm a 1.900 mm.
- Peso. La torre pesa mucho más en operación que vacía. La 20 T pasa de 66 kg a 230 kg; la 80 T, de 277 kg a 725 kg. El apoyo tiene que estar pensado para el peso operativo.
Si estás armando el obrador o sumando equipos, pedí la consulta técnica a IGM antes de comprar la torre.
Preguntas frecuentes
¿De qué material es la torre de enfriamiento?
De PRFV, poliéster reforzado con fibra de vidrio. Es resistente a la corrosión y de bajo mantenimiento.
¿Qué significan Capacidad (1) y Capacidad (2)?
Capacidad (1) se mide con agua de ingreso a 37 °C, salida a 32 °C y bulbo húmedo de 27 °C. Capacidad (2), con ingreso a 60 °C, salida a 35 °C y el mismo bulbo húmedo.
¿Qué equipos de heladería usan torre de enfriamiento?
Los que condensan por agua. El Pasteproductor PP80 y la fabricadora discontinua condensan a través de torre o de agua corriente.
¿Qué conexiones necesita una torre?
Entrada y salida de 2”, 3” o 4” según el modelo, alimentación de 1/2” (21 mm) y desagüe de 1” (32 mm).
¿Cuánto flujo de agua maneja cada modelo?
El flujo máximo va de 195 l/min en la torre de 20 T a 780 l/min en la de 80 T.
Nota actualizada el 12 de noviembre de 2026. Los datos técnicos salen de las fichas del catálogo de IGM.
